Kräftstjärtssallad med ägg

Name: Kräftstjärtssallad med ägg
Total time: 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g kräftstjärt; 4 romansalladsblad; 4 ekbladssallatsblad; 0,25 isbergssallad, blad; 0,33 gurka; 8 rädisor; 8 körsbärstomater; 4 ägg, hårdkokta; 0,5 dl majonnäs; dressing:; 2 msk olivolja; 1 tsk citron, pressad

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Kräftstjärtssallad med ägg

Av: GI Viktkoll

11 ingredienser

15 min

Kräftstjärtar i lag är praktiskt att ha hemma. Med en burk på lut är det enkelt att laga en läcker sallad med lågt GI.

Hälsomat Matlåda Sallad Skaldjur Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

400 g kräftstjärt
4 romansalladsblad
4 ekbladssallatsblad
0,25 isbergssallad, blad
0,33 gurka
8 rädisor
8 körsbärstomater
4 ägg, hårdkokta
0,5 dl majonnäs

dressing:

2 msk olivolja
1 tsk citron, pressad

Gör så här

Låt kräftstjärtarna rinna av. Skölj salladsbladen och låt även dem rinna av.
Strimla isbergssallaten och skär gurkan i mindre bitar. Skär rädisor och körsbärstomater i fyra delar.
Blanda samman isbergssallad, gurka, rädisor och tomater. Droppa över olivolja och citronsaft och blanda.
Lägg upp salladsbladen på fyra tallrikar. Fördela isbergsblandningen bredvid. Toppa med kräftstjärtarna.
Skala äggen och dela dem i halvor. Spritsa på majonnäsen och lägg på ägghalvorna. Dekorera gärna med dill och citron.