Giovannis kafta

Name: Giovannis kafta
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g lammfärs; 2 gula lökar; 4 klyftor vitlök; 2 dl persilja; 1 krm malen kryddpeppar; 0,5 krm malen kanel; 2 msk rapsolja, till stekning; salt; peppar; Hummus; 1 förp färdigkokta kikärtor (à 400 g); 1 msk tahinipasta; 1 klyfta vitlök; 1,5 msk olivolja; 0,5 citron, saften; salt; Tabbouleh; 1 dl bulgur; 1 rödlök; 100 g persilja; 3 tomater, stora; 1 dl olivolja; 1 citron, saften; sumak; salt

POPULÄRT

Foto: TV4

Giovannis kafta

Från: Sveriges yngsta mästerkock

23 ingredienser

45 min

Vinnaren av Sveriges yngsta mästerkock 2020 håller masterclass och lagar sin libanesiska favoriträtt - kafta med tabbouleh och hummus.

Biffar Mat från Mellanöstern Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

500 g lammfärs
2 gula lökar
4 klyftor vitlök
2 dl persilja
1 krm malen kryddpeppar
0,5 krm malen kanel
2 msk rapsolja, till stekning
salt
peppar

Hummus

1 förp färdigkokta kikärtor (à 400 g)
1 msk tahinipasta
1 klyfta vitlök
1,5 msk olivolja
0,5 citron, saften
salt

Tabbouleh

1 dl bulgur
1 rödlök
100 g persilja
3 tomater, stora
1 dl olivolja
1 citron, saften
sumak
salt

Gör så här

Kafta

Skala och finhacka gul lök och vitlök. Finhacka persiljan. Blanda alla ingredienser i en bunke.
Forma avlånga rullar av färsen. Stek dem i olja i en stekpanna tills de är genomstekta.

Hummus

Häll av skölj kikärtorna. Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en liten mixer. Mixa alla ingredienser till en slät hummus. Smaka av med salt.

Tabbouleh

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka löken. Finhacka persiljan. Skär tomaterna i mindre tärningar.
Blanda allt i en skål med olivolja. Smaka av med citronsaft, sumak och salt.
Lägg upp allt på en tallrik. Toppa gärna hummusen med lite extra olivolja.