Gör så här

Jordgubbssylt

1. Skölj, rensa och skär jordgubbar i mindre bitar. Blanda med syltsocker i en kastrull och koka i 4-5 minuter. Skumma väl och häll upp på varm och väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt.

Parfait

1. Vispa äggulor, florsocker, vaniljsocker och glykossirap poröst.
2. Vispa grädde i en annan skål och blanda ner i smeten.

Montering och garnering

1. Täck botten av en form som är ca 20x30 cm med plastfolie, eller använd en form med löstagbara kanter.
2. Täck botten med mjuka våfflor och häll över parfaiten. Gör vågor med en sked och ställ i frysen ca 1 timme.
3. Lägg jordgubbssylt i en spritspåse, eller använd två skedar och klicka ner sylt lite överallt i parfaiten. Ställ i frysen i ytterligare ca 3 timmar.
4. Smält chokladen i ett vattenbad och låt svalna lite. Spritsa ut chokladen över parfaiten med hjälp av en spritspåse eller ringla med en sked.
5. Låt stå i frysen i 30 minuter.
6. Ta ut glassbåten från frysen ca 10 minuter innan servering.