Glasskålar med brynt smörglass

Name: Glasskålar med brynt smörglass
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Rånsmet; 135 g smör; 1,5 strösocker; 1,5 dl mjölk; 1,5 dl vatten, kallt; 3 dl vetemjöl; 3 tsk vaniljsocker; 25 g smör (till gräddning); Brynt smörglass; 100 g smör, brynt; 5 dl vispgrädde; 1 burk mascarpone; 1 burk kondenserad mjölk; 1 tsk vaniljpaste; Servering; hallonsylt; färska hallon; grädde; mini -gräddbullar

Glasskålar med brynt smörglass

Av: Hilda Kirkhoff

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

1 h + tid i kyl/frys

Hilda skapar magi då hon bakar norrländska rån som hon serverar som glasskålar med brynt smörglass, hallonsylt, färska hallon och minigräddbullar.

Bakverk Efterrätter

Se Hilda Kirkhoff laga receptet

Ingredienser

4 - 6

Rånsmet

135 g smör
1,5 strösocker
1,5 dl mjölk
1,5 dl vatten, kallt
3 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
25 g smör (till gräddning)

Brynt smörglass

100 g smör, brynt
5 dl vispgrädde
1 burk mascarpone
1 burk kondenserad mjölk
1 tsk vaniljpaste

Servering

hallonsylt
färska hallon
grädde
mini -gräddbullar

Gör så här

Rånsmet

Smält smöret och låt svalna.
Blanda ner resterande ingredienser i smöret och rör om till en klumpfri smet.
Låt smeten stå över natten i kylen.
Värm upp rånjärnet till medelvärme och häll ca 0,5–1 msk smet i mitten på järnet, grädda till gyllene färg.
Lägg flarnet över botten på ett glas och forma det till en glasskål. Låt flarnet svalna någon minut ovanpå glasbottnen så att det stelnar.

Brynt smörglass

Ta fram en kastrull och bryn smöret tills det är bärnstensfärgat. Låt svalna helt i rumstemperatur.
Vispa grädde och mascarpone med elvisp till en luftig men fast konsistens.
Tillsätt kondenserad mjölk, vaniljpaste och det brynta smöret. Rör om till en luftig glassmet.
Häll smeten i en form och låt stelna i frysen i minst 6 timmar.

Servering

Servera dina glasskålar med brynt smörglass, hallonsylt, färska hallon, lite lättvispad grädde och minigräddbullar.