Att koka spjällen i förväg förenklar arbetet på själva julafton. Kokar du spjällen i glögg smakar de extra julaktigt. Receptet är beräknat för 8 personer på julbordet eller 4 som ensamrätt.
Koka upp glögg, soja, vatten och skalad och skivad ingefära samt vitlök. Lägg ner köttet. Koka upp och skumma. Koka 1 1/4-1 1/2 timme under lock tills spjällen känns möra och köttet börjar lossna från benen.
Sila av skyn och låt den kallna. Ta bort fettet och häll tillbaks den på spjällen. Värm inför serveringen. Krydda med svartpeppar och salt.
