Gluten- och laktosfri smulpaj

Name: Gluten- och laktosfri smulpaj
Total time: 40 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 1 l färska jordgubbar; ca 6 stjälkar rabarber; 1 msk kokosolja; 1 msk malen kardemumma; 2 msk agavesirap; ingefära (efter tycke och smak); Smultäcke; 2 msk kokosolja; 3 dl boveteflingor; 2 msk agavesirap; 1 dl mandelmjöl; 200 g dadlar, urkärnade

Foto: TV4

Gluten- och laktosfri smulpaj

Av: Leila Lindholm

Från: Mitt kök

11 ingredienser

40 m

Leilas smulpaj med jordgubbar och rabarber görs på mandelmjöl, dadlar och agavesirap. Fri från både gluten och laktos.

Bakverk Fest Fika Glutenfri bakning Hälsomat Laga glutenfritt Svensk/nordisk mat

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

4 - 6

1 l färska jordgubbar
ca 6 stjälkar rabarber
1 msk kokosolja
1 msk malen kardemumma
2 msk agavesirap
ingefära (efter tycke och smak)

Smultäcke

2 msk kokosolja
3 dl boveteflingor
2 msk agavesirap
1 dl mandelmjöl
200 g dadlar, urkärnade

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skär rabarbern i mindre bitar. Stek sedan i en panna med kokosolja tillsammans med kardemumma och agavesirap tills det fått lite färg.
Lägg upp i en form eller låt dem ligga kvar i en ugnssäker stekpanna.
Dela jordgubbarna och riv ingefära och blanda med rabarbern.
Nyp ihop kokosolja, boveteflingor, agavesirap, mandelmjöl och fint tärnade dalar till en smuldeg och strö det över frukten.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.