Gör så här

1. Skala och krossa vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Stöt svartpepparn grovt i en mortel.
2. Värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök, chili och svartpeppar. Låt fräsa någon minut under omrörning.
3. Häll i tomater och låt småkoka 10 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Skär auberginen i tärningar. Sprid ut på en plåt. Vänd runt med olja och salt. Rosta i ugnen 10 minuter.
6. Plocka bladen från grönkålsstjälkarna. Strimla stjälkarna fint. Lägg allt i en skål och massera med olja, finriven vitlök och salt.
7. Sprid ut grönkålen på plåten med aubergine och rosta ytterligare ca 5 minuter i ugnen.
8. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Lägg i gnocchin och låt koka 2 minuter. Häll av.
9. Stek gnocchin i lite rapsolja i en stekpanna så att den får lite yta.
10. Tillsätt finhackad rosmarin i tomatsåsen och smaka av med vinägern.
11. Blanda tomatsåsen med den stekta gnocchin.
12. Lägg upp och toppa med grönkål, aubergine och nyriven parmesan.