Gråärtshummus

Name: Gråärtshummus
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 3 dl gråärta, kokt (eller kikärtor, motsvarar drygt 1 dl torra); 2 grillad inlagd paprika; 1 msk rapsolja (eller olivolja); 1 klyfta vitlök; 1 tsk citronsaft (eller vitvinsvinäger); 0,5 rödlök; 0,5 chilifrukt (eller 1 tsk sambal oelek); 1 msk persilja, hackad (färsk eller fryst); salt; peppar

Foto: Ulrika Pousette

Gråärtshummus

Av: Hanna Olvenmark

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

10 min + blötläggning

Här är en röra på gråärta som blir riktigt god att doppa grönsaker i – en paprikaröra! Den är dessutom även god att ha som pålägg.

Boktipset!

Receptet kommer ur Hanna Olvenmarks kokbok "Mellanmålen".

Läs mer

Se Hanna Olvenmark laga receptet

Ingredienser

4 - 6

3 dl gråärta, kokt (eller kikärtor, motsvarar drygt 1 dl torra)
2 grillad inlagd paprika [à 50–60 g]
1 msk rapsolja (eller olivolja)
1 klyfta vitlök
1 tsk citronsaft (eller vitvinsvinäger)
0,5 rödlök
0,5 chilifrukt (eller 1 tsk sambal oelek)
1 msk persilja, hackad (färsk eller fryst)
salt
peppar

Gör så här

Blötlägg gråärtorna i rikligt med vatten i ca 12 timmar.
Häll av vattnet och koka ärtorna i rikligt med vatten i en kastrull med 0,5 matsked salt per liter vatten. Koka i ca 8 minuter.
Häll av vattnet och låt ärtorna svalna.
Mixa ärtorna med paprika och olja till en slät smet.
Riv eller pressa i vitlök och blanda öven ner citronsaft.
Hacka rödlök, chili samt persilja och blanda ner.
Smaka av med salt och peppar.
Förvaras i kyl.