Julkorv kan man värma upp bara i dess spad och servera med goda tillbehör. En annan variant är att senapsgratinera den och äta med en kall dressing till.
Skär korven i 3–4 cm tjocka skivor och lägg skivorna i bottnen av en smord ugnssäker form. Skölj äpplet och skär det i tärningar, skölj purjolöken och skär den i fina strimlor och förväll purjolöken någon minut i lättsaltat vatten.
Fördela purjolöken över korven och lägg på äppelbitarna. Blanda ägg och senap och bre blandningen över korven. Blanda ströbröd och ost och fördela överst.
Gratinera i 200° ugn i 20 minuter. Rör under tiden samman ingredienserna till gräddfilsdressingen. Servera korven med kokt potatis eller potatismos och dressing.
