Gör så här

Gravat renkött

1. Skiva köttet i lövtunna skivor, ställ åt sidan.

Sallad

1. Skär tomaterna i mindre bitar samt finhacka löken och persiljan.
2. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Mandelchips

1. Skär potatisen i så tunna skivor som möjligt, gärna på mandolin.
2. Lägg potatisskivorna i en skål och slå över kallt vatten. Låt stå i ca 30 minuter.
3. Torka av potatisskivorna och fritera dem i olja på 160 grader tills de får en fin gyllene färg.
4. Lägg på hushållspapper och salta direkt.

Servering

1. Lägg mandelchipsen i botten på en tallrik.
2. Fördela köttet över chipsen och toppa sedan med tomatsalladen.