"De flesta serverar gravad lax på julbordet men jag skulle vilja slå ett slag för att byta ut den odlade norska laxen mot svensk röding. Dels har den djupare smak men det är också en mindre fisk vilket gör att det går betydligt fortare att grava. Välj gärna en grönlistad röding som den vildfångade från Vättern." /Jessie Sommarström