"Den korrekta ingrediensen i den här milda och beroendeframkallande grekiska böndippen är delade gula ärtor av sorten Santorini fava. Men eftersom gula ärtor är en baljväxt som odlas i Sverige använder vi det. Lök och kapris är originaltoppingen och det finns ingen anledning att utmana på den punkten. Däremot kan jag rekommendera att servera favan sida vid sida med hårt rostade morötter, som kan köras i ugnen medan ärtorna kokar, och brynt smör smaksatt med en skvätt soja. Lägg även till ett bättre bröd och måltiden är komplett!" /Jenny Damberg