Leta efter riktigt solmättade tomater när den här salladen ska tillagas. Lite gyllengrön olivolja är all dressing som behövs för att smaken ska bli den rätta.
Skär tomaterna i 8-10 klyftor. Skala gurkan och skär den i 5 mm tjocka halvmånar. Skär paprikorna och löken i tunna ringar.
Blanda samman grönsakerna och sallatsbladen med sardellerna, tillsätt fetaosten i bitar och blanda försiktigt.
Lägg upp salladen på ett stort fat eller på portionstallrikar. Fördela oljan över salladen, strö på oregano och salta eventuellt. Bjud ett nygräddat lantbröd till.
