Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos Ahlénius lagade en grekisk buffé i Nyhetsmorgon. Här är deras recept på ett fluffigt, högt och galet gott bröd.
Ingredienser
bröd
50 g jäst
3,2 dl vatten, ljummet
1 dl yoghurt naturell 3 %
1 dl olivolja
1 msk honung
1 msk salt
10-12 dl vetemjöl special
Gör så här
Smula jästen i en bunke och rör ut den med ljummet vatten. Blanda i yoghurt, olivolja, honung och salt.
Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta degen i en degblandare i cirka 8 minuter eller för hand i cirka 15 minuter. Degen ska vara ganska kladdig.
Låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och skär den i två lika stora delar. Forma till två runda bröd och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter och sätt ugnen på 225 grader.
Snitta brödens yta med en vass kniv och sikta vetemjöl över.
Grädda bröden mitt i ugnen 30–35 minuter. Låt svalna helt under bakduk.
bröd