Grillad fläskkarré med currysmör och rostad potatis

Name: Grillad fläskkarré med currysmör och rostad potatis
Total time: 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor fläskkarré (à ca 200 g); rapsolja; salt; svartpeppar, nymalen; Rostad potatis; ca 800 g potatis; 0,5 kruka färsk bladpersilja, finhackad; 0,5 kruka färsk dragon, finhackad; flingsalt; olivolja; salt; Currysmör; 1 piri piri (färsk); 1 klyfta vitlök; 2 msk rapsolja; 1 förp saffran (à 0,5g); 1 tsk curry; 2 tsk fänkålsfrö, mortlade; 150 g smör, rumsvarmt; salt; peppar

POPULÄRT

Grillad fläskkarré med currysmör och rostad potatis

Foto: TV4

Grillad fläskkarré med currysmör och rostad potatis

Av: Tommy Myllymäki

Från: Kökets middag

19 ingredienser

50 min

Grillat kött med ett underbart kryddsmör och krossad rostad potatis toppad med färska örter - en middag som inte lämnar någon middagsgäst besviken. Spela gärna klippet och se när Tommy berättar om varför du ska servera kryddsmöret rumsvarmt.

Grilla Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

4 skivor fläskkarré (à ca 200 g)
rapsolja
salt
svartpeppar, nymalen

Rostad potatis

ca 800 g potatis
0,5 kruka färsk bladpersilja, finhackad
0,5 kruka färsk dragon, finhackad
flingsalt
olivolja
salt

Currysmör

1 piri piri (färsk)
1 klyfta vitlök
2 msk rapsolja
1 förp saffran (à 0,5g)
1 tsk curry
2 tsk fänkålsfrö, mortlade
150 g smör, rumsvarmt
salt
peppar

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt svalna.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg ut potatisarna på en plåt med bakplåtspapper.
Skiva piri piri tunt. Skala och riv vitlök fint. Fräs vitlök och piri piri i oljan i en kastrull tillsammans med kryddorna. Det skall bara bli varmt, inte stekas eller brännas.
Slå sedan den varma oljan över smöret. Blanda ihop, använd en visp så alla smörklumpar blandas ut. Smaka av med salt.
Krossa potatisen på plåten. Ringla lite olivolja över varje potatis. Rosta i ugnen ca 30 minuter, tills krispiga.
Ringla lite rapsolja på köttet. Krydda med salt och peppar.
Grilla till fin färg på bägge sidor och genomstekt.
Ta ut potatisen och toppa med hackad persilja och dragon.
Servera rostad potatis med grillad karré och njut med det rumsvarma kryddsmöret.