Grillad halloumi och aubergine

Name: Grillad halloumi och aubergine
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 aubergine, stora; 200 g halloumiost; 50 g soltorkade tomater; 2 tomater; 1 rödlök; salt; peppar; olivolja, vit balsamvinäger; Örtsmör:; 100 g smör; 1 klyfta vitlök; 1 dl persilja; salt; peppar

Foto: TV4

Grillad halloumi och aubergine

Av: Köket.se

13 ingredienser

Mycket delikatare än så här blir det knappast! Härligt grillad äggplanta med varm grillad cypriotisk ost. Servera alltsammans rykande hett med en klick örtsmör.

Grilla Snabbt Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

2 aubergine, stora
200 g halloumiost
50 g soltorkade tomater
2 tomater
1 rödlök
salt
peppar
olivolja, vit balsamvinäger

Örtsmör:

100 g smör
1 klyfta vitlök
1 dl persilja
salt
peppar

Gör så här

Örtsmör: Mixa smör, vitlök och persilja i matberedare. Krydda med salt och peppar. Frys smöret i plastfilm till servering.
Skär aubergine i skivor och salta dem på bägge sidor. Låt ligga i 30 minuter, skölj sedan och klappa torr med handduk eller papper.
Skala, skiva under tiden lök och tomat. Blanda med soltorkad tomat, salt, peppar, olja och vinäger till en sås/salsa.
Grilla aubergine och ost. Varva dem på varma tallrikar och fördela salsa och örtsmör över.