Grillad makrill med färskpotatissallad

Name: Grillad makrill med färskpotatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Makrill; 4 makrillar; 2 dl soja; 2 dl mirin; 1 dl sake; 2 msk strösocker; 1 citron; Färskpotatissallad; ca 400 g färskpotatis; 1 citron; salt; 2 msk shisoblad, strimlad (eller mynta); 1 knippe rädisa; 1 knippe grön sparris; 8 röda steklökar; 1 tsk rödvinsvinäger; 2 msk olivolja; Jalapeñomajonnäs; 0,5 l matolja; 6 jalapeños; 2 msk spenat; 3 äggulor; vinäger; salt; peppar

Foto: Tv4

Grillad makrill med färskpotatissallad

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

22 ingredienser

30 m

Förgyll helgen med grillad makrill som du serverar med färskpotatissallad, shiso, sparris och jalapeñomajonnäs.

Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Makrill

4 makrillar
2 dl soja
2 dl mirin
1 dl sake
2 msk strösocker
1 citron

Färskpotatissallad

ca 400 g färskpotatis
1 citron
salt
2 msk shisoblad, strimlad (eller mynta)
1 knippe rädisa
1 knippe grön sparris
8 röda steklökar
1 tsk rödvinsvinäger
2 msk olivolja

Jalapeñomajonnäs

0,5 l matolja
6 jalapeños
2 msk spenat
3 äggulor
vinäger
salt
peppar

Gör så här

Makrill

Filéa fisken.
Koka ihop en glaze av övriga ingredienser.
Grilla fisken ca 3-4 minuter per sida och pensla med glazen då och då.

Färskpotatissallad

Koka potatisen med citron och grovt salt.
Strimla shiso, rädisor och sparris.
Sjud löken några minuter med vinäger.
Blanda samman alla ingredienser och smaka av med olivolja, salt och peppar.

Jalapeñomajonnäs (förbered dagen innan)

Mixa samman olja, jalapeno och spenat och låt stå i en sil över natten.
Vispa sedan ihop den smaksatta oljan med äggulorna till en krämig majonnäs. Smaka av med vinäger, salt och peppar.