Lättlagad grillmiddag med laxfjärilar, sotad och mjukbakad purjo, zucchini och kall dillsås. Den krämiga dillsåsen är Catarinas dotters favorit och måste provas!
Skär laxen i fyra filéer, spara skinnet på. Lägg ett snitt i varje mitt, utan att skära rakt igenom, den ska hålla ihop i skinnet. Vik ut köttet så det blir en fjäril. Pensla med olivolja, salta och peppra.
Koka potatisen i saltat vatten.
Skär zucchinin i tunna skivor på längden, lägg på ett fat. Ringla olivolja över, salta och peppra.
Ansa purjolöken som sedans kall grillas hel.
Vänd ihop ingredienserna till såsen, smaka av och ställ svalt.
Tänd grillen och grilla laxfjärilar (ca 2-3 minuter), zucchini och purjolöken. Purjolöken läggs hel på grillen och grillas tills den nästan blir svart runt om. Det svarta tar vi bort sedan och purjolöken har fått en fin bakad konsistens.
Dra bort det svarta från purjolöken när den svalnat något.
Servera de grillade laxfjärilarna till kokt potatis, zucchini, purjolök och den otroligt goda och krämiga såsen.
