Gör så här

1. Koka upp vatten och tillsätt klyftad lök, timjan och vitlök. Lägg därefter i revbenen och låt koka i cirka 15 minuter.
2. Koka färskpotatisen till sommarsalladen, och lägg den sedan åt sidan så att den får svalna något.
3. Under tiden som revbenen och potatisen kokar så tillaga marinaden. Blanda först ihop olja, soja, worcestersås och honung. Tillsätt därefter rivet apelsinskal och smaksätt sedan med paprikapulver, persilja, ingefära, salt och peppar. Smaka av under tiden så den inte blir för svag eller stark för dina smaklökar.
4. Låt revbenen svalna i cirka 15 minuter och låt de sedan marineras i minst 40 minuter. Lägg förslagsvis revbenen i en påse tillsammans med marinaden.
5. Medan revbenen marineras så gör iordning en fräsch sallad. Dela cocktailtomaterna och skär upp avokadon i skivor. Tärna mangon och potatisen och blanda allt detta med rucola.
6. Grilla revbenen på en klotgrill under lock tills köttet fått en bra yta och kommer upp i cirka 60 grader.
7. Servera revbenen tillsammans med salladen, ringla över lite olivolja över salladen och salta och peppra efter smak. Garnera med timjan.