Grillsalsa med medelhavssmaker

Name: Grillsalsa med medelhavssmaker
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 knipplök; 1 gul paprika; 300 g tomat, valfri sort; 1-2 klyftor vitlök; 0,5 chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 msk olivolja, till stekning; 1 msk ljust muscovadosocker; 1 msk tomatpuré; 1 kvist rosmarin; 0,5 kruka färsk timjan; 0,5 dl balsamvinäger (lagrad); 1 msk grönsaksbuljongpulver (ekologisk)

POPULÄRT

Foto: TV4/Mikael Göransson

Grillsalsa med medelhavssmaker

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

12 ingredienser

30 min

Bästa tillbehöret till sommarens alla grillrätter - en tomatbaserad salsa med smaker från Medelhavet. Ernst tipsar om att göra dubbel sats, den kommer att gå åt!

Grilla Såser och röror

Ingredienser

1 knipplök
1 gul paprika
300 g tomat, valfri sort
1-2 klyftor vitlök
0,5 chilifrukt (t ex spansk peppar)
2 msk olivolja, till stekning
1 msk ljust muscovadosocker
1 msk tomatpuré
1 kvist rosmarin
0,5 kruka färsk timjan
0,5 dl balsamvinäger (lagrad)
1 msk grönsaksbuljongpulver (ekologisk)

Gör så här

Skär löken i mindre bitar, ca 0,5 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skär tomaterna i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och smält sockret i pannan så att det blir som en kola-konsistens.
Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré fräs i sockret. Tillsätt sedan paprikan och tomaterna och stek ihop någon minut.
Hacka timjan fint och tillsätt tillsammans med en hel kvist rosmarin i pannan.
Tillsätt balsamvinäger, buljongpulver och chili. Låt koka ihop på medelvärme ca 5-10 minuter till en salsa.