Grön lasagne med spenat, morot och ricotta

Foto: Ulrika Pousette

Grön lasagne med spenat, morot och ricotta

Av: Sofia Antonsson

Från: Lugn mage med grön mat

17 ingredienser

1 h

En klassiker i grön tappning som passar finfint att frysa in. Glutenfria lasagneplattor finns i vanliga livsmedelsbutiker. Se till att välja en sort som inte innehåller sojamjöl. /Sofia

En matig och god lasagne på spenat, morot, ricotta, keso och fetaost. Receptet är anpassat för att passa dig med IBS.

Lasagne Matlåda Pasta Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Sofia Antonsson laga receptet

Ingredienser

450 g fryst spenat
1 klyfta vitlök
2 salladslökar (gröna delen)
2 morötter (stora)
250 g ricotta
250 g cottage cheese
100 g fetaost (där innehållet av laktos är max 1g/100g)
2 dl laktosfri mjölk
3 krm muskot, riven
12 lasagneplattor (glutenfria)
1,25 dl vällagrad ost, riven
olivolja
salt
svartpeppar, nymalen

Vitkålssallad

400 g vitkål
3 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
salt, svartpeppar eller franska örter
0,5 dl inlagd paprikasallad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Tina spenaten.
Skala och dela vitlöksklyftan i bitar (inte alltför små). Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull och stek vitlöken tills den är brun. Plocka upp bitarna (se till att få med alla).
Skiva salladslöken och fräs den i samma panna några minuter. Tillsätt tinad spenat och fräs ytterligare några minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
Riv morötterna grovt. Blanda spenaten med morötter, ricottaost, keso, smulad fetaost, mjölk, muskot, salt och peppar.
Lägg lasagneplattor i botten på en ugnssäker form. Varva sedan fyllningen med lasagneplattor och strö riven ost på toppen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
Strimla vitkålen med en osthyvel eller mandolin. Blanda med olja, vinäger, salt, peppar eller franska örter och eventuellt hackad paprika.
Servera lasagnen med vitkålssalladen.