Grönärtshummus

Name: Grönärtshummus
Total time: 20 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 1-2 citroner, juice och zest; 1 l vatten; 1 msk salt; 250 g gröna ärtor; 50 ml olivolja; mynta; soja (japansk, mängd efter önskad sälta); Förslag på primörer; grön sparris, skalade; gurka (ämnesgurkor eller snacksgurkor); rädisa; gröna blad (krispiga); morot (späda)

Grönärtshummus

Av: Tea Malmegård

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 m

Hummus på gröna ärtor är både ett gott och smart tilltugg. Perfekt som dippa eller som tillbehör till en fräsch sallad i sommar.

Snittar och tilltugg

Se Tea Malmegård laga receptet

Ingredienser

sats

1-2 citroner, juice och zest
1 l vatten
1 msk salt
250 g gröna ärtor
50 ml olivolja
mynta
soja (japansk, mängd efter önskad sälta)

Förslag på primörer

grön sparris, skalade
gurka (ämnesgurkor eller snacksgurkor)
rädisa
gröna blad (krispiga)
morot (späda)

Gör så här

Juicea och zesta citron.
Koka upp vatten med salt.
Häll i frysta ärtor och koka tills ärtorna flyter upp till ytan. Sila sedan av.
Mixa ärtorna i en matberedare (eller med en stavmixer) och tillsätt olivolja och mynta.
Smaka upp med soja och eventuellt lite mer citronsaft.
Passera hummusen genom en sil.
Servera röran i en skål centrerat på ett fat. Lägg alla primörer runt omkring likt en solros.