Gör så här

1. Skala löken och mixa den i en matberedare.
2. Mixa även valnötterna för sig i matberedaren.
3. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken en liten stund. Strö på gurkmeja och tillsätt valnötterna. Fräs i ca 3 minuter pả medelvärme, var försiktig sả att nötterna inte bränns vid. Sänk värmen om du ser att det börjar bli för hett.
4. Tillsätt vattnet, höj värmen och låt koka upp. Sänk sedan värmen sả att blandningen bara puttrar och låt den koka i minst 1 timme under lock. Tillsätt mer vatten eller isbitar om det behövs, men bara lite i taget så att valnötterna lättare släpper sin olja.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillsätt granatäppelpurén, granatäpplejuicen och eventuellt buljongtärning. Observera att det kan behövas mer eller mindre granatäppelsirap då konsistensen brukar variera stort. Smaka av och tillsätt mer puré eller sirap om det behövs.
7. Om du använder kyckling så steka filéerna tills de nästan är klara innan du lägger ner dem i kastrullen. Tillsätt kycklingen när oljan frản nötterna flyter upp pả ytan, efter ungefär 1,5-2 timmar. Låt sedan allt puttra i ytterligare 30 minuter. Ju större kycklingbitarna är desto längre tid behöver de i grytan för att tillagas och fả smak av sảsen.
8. Om du använder köttbullar så tillsätter du dem i kastrullen efter ca 1,5 timme när valnötterna släppt sin olja. Låt grytan koka i ca 1 timme till.
9. Smaka av med lite salt och eventuellt socker.

Servering

1. Servera med ris.