• 360 g hälleflundrafilé
• 1 fänkål
• 3 rädisor, vittoppiga
• 1 gurka
• 160 g smör, brynt
• 1 rosmarinkvist
• 1 vit sparris
• blandade örter

Vinägrett

• 1 limefrukt, pressad saft
• 1 msk japansk soja
• 1 tsk fisksås