Hallon- och lakritsfudge

Name: Hallon- och lakritsfudge
Yield: 24 bitar
Ingredients: Lakritslagret; 0,5 förp turkisk peppar; 0,5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 100 g mjölkchoklad; svart hushållsfärg; Hallonlagret; 1,5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 80 g hallon, färska; 50 g vit bakchoklad; röd hushållsfärg

Foto: Ulrika Pousette

Hallon- och lakritsfudge

Av: Jenny Warsén

Från: Jennys jul

14 ingredienser

30 m + tid i kylen

"Det bästa med julbaket är att barnen älskar att få vara med, särskilt som provsmakare! Här bjuder jag på ett traditionellt bakrecept, men med en modern twist!" /Jenny Warsén

Bakverk Fudge Godis Julbaka Julgodis Julmat

Ingredienser

bitar

Lakritslagret

0,5 förp turkisk peppar [à 75 g]
0,5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
100 g mjölkchoklad
svart hushållsfärg

Hallonlagret

1,5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
25 g smör
2 msk ljus sirap
80 g hallon, färska
50 g vit bakchoklad
röd hushållsfärg

Gör så här

Krossa karamellerna i en mortel. Lägg allt utom choklad och karamellfärg i en tjockbottnad kastrull. Koka till 120 grader under omrörning.
Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll upp smeten i en form med bakplåtspapper, cirka 13 x 13 cm. Ställ i kylen.
Koka upp grädde, socker, smör, sirap och hallon under omrörning. Låt sjuda tills blandningen är 120 grader. Rör om då och då. Mosa hallonen om det behövs.
Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll blandningen ovanpå lakritslagret.
Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar innan du skär i fina bitar med en vass kniv.