Hallonparfait

Name: Hallonparfait
Yield: 6 undefined
Ingredients: 6 äggulor; 0,75 dl strösocker; 4 dl vispgrädde; 4 dl hallon; 1 tsk citron, pressad; 1 msk cognac; Till servering:; grädde, vispad; limeskivor

Foto: TV4

Hallonparfait

Av: Köket.se

8 ingredienser

En klassisk parfait är en trevlig avslutning på middagen. Till den här hallonparfaiten mixas hallonen till puré, du har god hjälp av en mixer eller mixerstav när du ska göra det. Om barnen ska äta av parfaiten är det bäst att utesluta konjaken.

Fest Fika Glass och allt som är kallt Svensk/nordisk mat

Ingredienser

6 äggulor
0,75 dl strösocker
4 dl vispgrädde
4 dl hallon
1 tsk citron, pressad
1 msk cognac

Till servering:

grädde, vispad
limeskivor

Gör så här

Mixa hallonen till puré. Separera äggulorna från vitan och vispa äggulorna och sockret pösigt i vattenbad. Se noga till att temperaturen i vattnet inte överstiger 50°.
Vispa äggkrämen kall. Blanda i hallonpuré, citronsaft och konjak. Vispa och tillsätt grädden.
Häll blandningen i en avlång form och ställ den i frysen i 2–3 timmar. Skär upp i tårtbitar och servera med grädde och limeskivor.