Halstrad tonfisk är en riktig delikatess. Denna smaksätts med koriander, rosépeppar och havssalt och passar fint i fisktacos till exempel.
Ingredienser
600 g färsk tonfisk, MSC-märkt
rapsolja
malen koriander
havssalt och rosépeppar
Gör så här
Mortla en rejäl nypa havssalt, rosépeppar och mald koriander till en härligt doftande kryddblandning. Pudra fiskfiléerna runt om och klappa in kryddorna så att de fastnar.
Precis innan servering, hetta upp lite rapsolja i en gjutjärnspanna till riktigt hög värme och halstra tonfisken hårt, men mycket hastigt, cirka 20-30 sekunder per sida. Jag vill ha min tonfisk helt röd i mitten.
