Köket.se

Gaeng Panang på oxfilé

Gaeng Panang
Foto: TV4

Gaeng Panang på oxfilé

Av: Lekk - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

30 min

Gaeng Panang på oxfilé med jasminris.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Lekks drycktips
6602 Duette Premium Pinot Noir, Casablanca, Chile 99:-

"Ett vin med kryddig smak som har karaktär av rostade fat, jordgubbar, körbär och choklad. Vinet är gjort av druvan pinot noir som tillhör de något lättare röda vinerna vilket passar fint till de starkare smakerna i rätten."

FestOxfiléThailändsk matVardagsmiddag
Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

portioner

Gaeng Panang Oxfilé

  • 500 g oxfilé
  • 500 ml kokosmjölk
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 dl Thai söt basilika
  • 1 limeblad
  • 1 tsk salt
  • 1 dl fisksås
  • 1 dl palmsuger

Panang pasta

  • 3 torkade chilifrukt
  • 5 mini rödlök
  • 1 citrongräs
  • 1 tsk kummin
  • 2 tsk korianderfrö
  • 2 tsk vitpeppar
  • dl jordnötter
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk räkpasta
  • 1 tsk limefrukt, rivet

Gör så här

Panang pasta

  1. Börja med att rosta torkad chili, rödlök, hackat citrongräs, kummin, limeskal, korianderfrön, vitpeppar och jordnötter i en stekpanna.
  2. Efter att alla kryddor är genomstekta använd en mortel eller mixer och blanda de rostade kryddorna ordentligt. Tillsätt sedan salt, räkpasta och mixa i morteln tillsammans till en slät pasta.

Panang oxfilé

  1. Skär oxfilén i små bitar, marinera dem med kokosmjölk och Panang pasta i 30 minuter. Stek dem sedan i matolja tills oxfilén är genomstekt.
  2. Värm upp 2 dl kokosmjölk i en panna i ca 2-3 minuter, tillsätt Panang pasta, palmsugar och salt i pannan och rör ihop dem tillsammans och låt de koka upp. Lägg sedan ner oxfilén och låt de puttra under svag värme i ca 10 min.
  3. När de kokat klart tillsätt skivat limeblad, färsk skivad röd chilli och thai basilika.
  4. Koka upp jasminris och servera med Panang oxfilé.