Vispa äggulor och socker till en ljusgul fluffig smet. Ställ åt sidan. Bryn smöret på medelhög värme. Det tar ett tag, först kommer smöret börja småbubbla. Bubblorna kommer sedan bli större och större och smöret kommer bli brunt med små svarta prickar i.
Häll det brynta smöret i äggblandningen, under omrörning.
Värm upp mjölk, vaniljstång och socker till dess att sockret löst upp sig (koka inte). Häll sedan mjölken över ägg- och smörblandningen, under omrörning. Vispa väl. Slutligen häller du i grädden och vispar ytterligare en liten stund.
Rör om och låt glassen stå i frysen i 5 timmar innan servering.
Sockerkaka
Det brynta smöret får mysa med mjölken och vaniljstången i en varm kastrull.
Äggen och sockret elvispas ordentligt och luftigt och sedan vänds mjölet, bakpulvret och saltet försiktigt i med en slickepott.
Grädda i ugn i ca 45 min på 175 grader. Ta ut och låt vila.