Hacka citrongräs, limeblad, grön chili, ingefära och fräs med grön curry ca 3-4 minuter, dra åt sidan och låt svalna lite för att sedan vispa i smör och panko (önskar du smöret lite fastare i formen kan du tillsätta 1 ägg).
Finhacka ramslök och blanda ner i kryddsmöret.
Dela havskräftorna och täck köttsidan med smöret och sen in i ugnen ca 2-3 minuter på 170 grader.
Servera med nykokt eller grillad grön sparris och tunt hyvlade rädisor!
