Frågan är om råvaran rotselleri kommer bättre till sin rätt än så här. Ugnsbakad tills den är mjuk med skirat smör och rårörda lingon toppad med kryddpeppar och persilja.
Skala rotsellerin, gnid in med smör, salta ordentligt. Baka i ugnen ca 8-10 min, Sänk sedan värmen till 170 grader, låt gå tills den är mjuk på insidan, ca 1 timme.
Blanda socker och frysta lingon, ställ åt sidan.
Skirat smör
Lägg smöret i en kastrull, låt smälta på låg värme utan att röra om. När smöret smält, häll försiktigt av det klara smörfettet i en skål, gör dig av med bottensatsen som blir kvar i kastrullen.
Skär upp den mjuka rotsellerin häll på lingon och smör, och toppa med en nypa av den mortlade kryddpepparn och krasse. Njut!
