Helgrillad makrill

Name: Helgrillad makrill
Total time: 20 min
Yield: 2-4 undefined
Ingredients: 3 makrillar (hel); Kryddrubb; 2 msk fänkålsfrö; 1 msk kummin; 1 tsk svartpeppar (tellicherry); 1 msk muscovadosocker; 1 msk flingsalt; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk cayennepeppar; 1 tsk malen gurkmeja

Helgrillad makrill

Av: Fabian Olli Johanson

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

20 m

Helgrillad makrill är både gott och fetligt. Här rubbas fisken med stöt fänkål, kummin och svartpeppar.

Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Fabian Olli Johanson laga receptet

Ingredienser

2 - 4

3 makrillar (hel)

Kryddrubb

2 msk fänkålsfrö
1 msk kummin
1 tsk svartpeppar (tellicherry)
1 msk muscovadosocker
1 msk flingsalt
1 tsk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk malen gurkmeja

Gör så här

Stöt fänkål, kummin och svartpeppar till ett fint strössel i en mortel.
Blanda strösslet med resterande ingredienser till rubben.
Torka av makrillen med lite hushållspapper. Gör 3–4 snitt med en vass kniv tvärs över varje sida av filéerna.
Ringla lite olivolja över fiskarna och strö ett jämt lager kryddrubb över. Massera in kryddorna noggrant.
Grilla makrillen på direkt värme i ca 3–5 minuter på vardera sida. Fisken ska ha vackra grillmönster och köttet ska enkelt släppa från benet.