Gör så här

Fläskkarré

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Dela, kärna ur och skär äpplet i grova bitar. Skala vitlöken. Mixa samtliga ingredienser till marinaden.
3. Lägg köttet i en ugnssäker form. Klappa in köttet med marinaden.
4. Tillaga i ugnen till innertemperaturen är 70 grader, ca 2 timmar.

Rostad potatis

1. Koka potatisen mjuk. Häll av och låt ånga av väl. Kyl gärna ner potatisen.
2. Skär i potatisen i grova bitar. Skala och krossa vitlöksklyftorna.
3. Stek potatisen på hög temperatur i rikligt med olja i en stekpanna tills potatisen fått fin färg.
4. Avsluta med att låta vitlöksklyftorna och den torkade timjanen steka med några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt potatisen rinna av på hushållspapper.

Vitlökssås

1. Skala riv vitlöksklyftan fint ner i ett glas med lite vatten.
2. Kör i mikron i 30 sekunder. Häll av vattnet.
3. Blanda ihop samtliga ingredienser till såsen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servering

1. Skrapa bort marinaden från köttet. Stek det runtom till fin yta i en stekpanna. Lyft upp, låt vila 10-15 minuter och skär i skivor.
2. Servera karrén med potatis och vitlökssås.