Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala rotsellerin och smörj den runt om med olivolja. Strö över flingsalt, svartpeppar och mald nejlika.
3. Lägg rotsellerin i en ugnsform och ringla ytterligare lite olja över, banka sönder timjanskvistarna och lägg i formen.
4. Baka av i 45 minuter. Ös med oljan i formen och låt bakas i ytterligare 45 minuter.
5. Vid gratinering; Sätt ugnen på 225 grader.
6. Vispa ihop apelsinzest med äggula och senap. Bred smeten på rotsellerin och pudra sedan med ströbrödet. Griljera i cirka 10 minuter.
7. Låt vila i 20 minuter och skiva sedan tunt.