Skala potatisen och jämna eventuellt till formen med en vass kniv. Koka potatisen i 5-7 minuter. Låt rinna av ordentligt.
Stek potatisen i smör på hög värme tills potatisen är vackert gyllenbrun runt om. Skaka pannan hela tiden.
Efterstek på svag värme så att den blir genomstekt och mjuk, pröva med en sticka. Krydda med salt och nymalen vitpeppar och strö över finhackad persilja före servering.
