Gör så här

Glass

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull med grädde och mjölk. Låt koka upp och ta sedan av från värmen.
2. Vispa ihop äggulor och socker.
3. Vispa sedan ner gräddmjölken och salt i äggblandningen.
4. Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt sjuda under omrörning till 85 grader (det får ej koka).
5. Häll smeten i en bunke och låt stå minst 8 timmar i kylen. Sila och kör sedan i en glassmaskin. Förvara sedan i frysen.

Hallonsås

1. Passera hallonen genom sil med en matsked till en slät sås.
2. Vispa i florsocker och pressa i saften från citronen genom en sil för att undvika kärnor i såsen.

Mangosås

1. Mixa den tinade mangon till en slät sås och tillsätt florsocker.

Havreflarn

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och rör i grädde och sirap.
3. Blanda resten av ingredienserna i en bunke innan du rör ner det i smörblandningen. Blanda till en smidig deg.
4. Klicka sedan ut degen (ca 1 tsk i varje klick) på en plåt med ett bakplåtspapper.
5. Grädda i ca 4 minuter tills de ser färdiga ut.

Servering

1. Lägg upp två glasskulor på varje tallrik.
2. Häll sedan mangosås på ena sidan och hallonsås på andra.
3. Sätt flarnet mellan glasskulorna.
4. Garnera med hallon och citronmeliss.
5. Pudra slutligen över lite florsocker.