Hemlagad ostkaka med frukt

Name: Hemlagad ostkaka med frukt
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 l jordgubbar; 2 bananer; 2 dl blåbär; 1 dl apelsinjuice; Ostkaka:; 500 g cottage cheese; 0,5 dl sötmandel; 1 bittermandel; 3 ägg; 0,75 dl strösocker; 0,5 dl vetemjöl; 3 dl mjölk

Foto: TV4

Hemlagad ostkaka med frukt

Av: Köket.se

11 ingredienser

Med en fräsch frukt- och bärsallad i stället för enbart söt sylt blir ostkaka, färdigköpt eller hemlagad av keso, bra lunchmat för stranden. Observera att det ska bara vara en bittermandel i den hemlagade ostkakan. Du som vill kan hoppa över mandlarna och smaksätta med rivet citronskal.

Fest

Ingredienser

1 l jordgubbar
2 bananer
2 dl blåbär
1 dl apelsinjuice

Ostkaka:

500 g cottage cheese
0,5 dl sötmandel
1 bittermandel
3 ägg
0,75 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk

Gör så här

Fruktsallad: Skölj och snoppa jordgubbarna, dela i mindre bitar. Skala bananerna och skär i små bitar. Rensa blåbären. Frysta blåbär ska inte tinas. Varva bären i en ask eller skål med lock. Häll över lite juice. Förvara svalt.
Ostkaka: Värm ugnen till 175°. Hacka mandeln och bittermandeln fint. Vispa ihop ägg och socker tills sockret löst sig. Rör i mandel, keso och vetemjöl. Rör till sist i mjölken. Häll smeten i en smord vid form på ca 1 1/2 liter. Grädda ostkakan tills den stelnat i mitten, dvs när en sticka känns torr. Det brukar ta en knapp timme.
Servera fruktsalladen med ostkaka och generöst med råa bitar av morot och rädisa.