Köttbullar är en svensk nationalrätt. Till och med på lunchkrogarna lagas egna, hemtrillade köttbullar. Det klassiska är att blanda nöt- och fläskfärs med proportionerna 70% nöt och 30% fläsk.
Blanda ströbröd och mjölk. Låt det svälla i 15 minuter. Skala och riv löken. Blanda ner lök, salt och peppar i ströbrödsblandningen. Tillsätt färsen, lite i taget och rör till en smidig färs.
Forma färsen till valnötsstora bollar med vattensköljda händer. Lägg på vattensköljd skärbräda.
Stek köttbullarna i smör. Bryn först på högre värme och låt sedan eftersteka ca 4 minuter på låg värme. Servera med brun sås och kokt potatis.
