Hemrökt lax

Name: Hemrökt lax
Ingredients: 2-3 kg hel färsk urtagen lax; Salt- och kryddblandning:; 2 kg havssalt; 400 g rörsocker; 60 g enbär, krossade; 7 lagerblad, malda; 80 g pepparkorn, grovmalda

Foto: TV4

Hemrökt lax

Av: Köket.se

6 ingredienser

Här är något för dig som gillar att röka din egen fisk. Det kräver dock en riktig röklåda eller rökeri. Servera gärna en lättlagad, god och smakrik chutney som tillbehör.

Buffémat Fest Husmanskost och receptklassiker Midsommarmat Svensk/nordisk mat

Ingredienser

2-3 kg hel färsk urtagen lax

Salt- och kryddblandning:

2 kg havssalt
400 g rörsocker
60 g enbär, krossade
7 lagerblad, malda
80 g pepparkorn, grovmalda

Gör så här

Gnid in laxen med saltblandningen både in- och utvändigt. Låt stå i rumstemperatur ett par timmar.
Lägg laxen på ett galler och rök den i ca 80°, 60 - 90 minuter.