Gör så här

1. 
   Koka upp vatten till pastan och salta ordentligt.
2. 
   Dela havskräftstjärtarna i tre delar.
3. 
   Finhacka schalottenlök, fänkål och selleri.
5. 
   Hacka persiljan.
6. 
   Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
7. 
   Blanda chilioljan med 3 msk av rapsoljan. Rör om ordentligt och ställ åt sidan. Är du känslig för hetta kan du späda chilioljan ytterligare med mer rapsolja.
8. 
   Stek de hackade grönsakerna i den resterande matskeden rapsolja tills de är mjuka och börjar få färg.
9. 
   Tillsätt sake och låt koka ner tills vätskan nästan försvunnit helt.
10. 
    Häll i 2 msk av chilioljeblandningen och havskräftorna. Stek hastigt tills kräftorna får fin färg.
11. 
    Häll av pastan, spara 0,5 dl pastavatten och lägg tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med 0,5 dl av pastavattnet.
12. 
    Tillsätt de stekta grönsakerna och havskräftorna i pastan.
13. 
    Blanda i resten av chilioljan, hackad persilja och riv över citronzest. Vänd runt försiktigt.
14. 
    Smaka av med salt, några droppar citronsaft och eventuellt mer chiliolja.
15. 
    Servera genast i djupa tallrikar och toppa gärna med extra citronzest och persilja.