Het kräftpasta med vispad saffranskräm

Name: Het kräftpasta med vispad saffranskräm
Ingredients: 400 g linguine; 2 bananschalottenlökar; 1 stjälk stjälkselleri; 3 klyftor vitlök; 2 burkar hela konserverade tomater; 1,5 grönsaksbuljongtärning; 0,5 kruka färsk basilika; 170 g kräftstjärt; 2 krm fänkålsfrö; 2-3 krm chiliflakes; 2 msk olja, att steka i; salt; svartpeppar, nymalen; Saffranskräm; 2 dl crème fraîche; 0,25 g saffran, stött; salt; Topping; färsk dill

Foto: TV4

Het kräftpasta med vispad saffranskräm

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

17 ingredienser

Vardagslyxig pastarätt med linguine som svängs runt i en vitlöksdoftande tomatsås med lite hetta från chiliflakes. Lägg upp och toppa med en fluffigt vispad kräm på crème fraiche och saffran.

Pasta

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

400 g linguine
2 bananschalottenlökar
1 stjälk stjälkselleri
3 klyftor vitlök
2 burkar hela konserverade tomater
1,5 grönsaksbuljongtärning
0,5 kruka färsk basilika
170 g kräftstjärt
2 krm fänkålsfrö
2-3 krm chiliflakes
2 msk olja, att steka i
salt
svartpeppar, nymalen

Saffranskräm

2 dl crème fraîche
0,25 g saffran, stött
salt

Topping

färsk dill

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala, halvera och strimla löken. Strimla även sellerin.
Fräs lök och selleri i olja i en stekpanna på medelhög värme tills det blir mjukt och glansigt.
Skala och riv eller hacka vitlöken fint. Tillsätt vitlök, tomater, buljongtärning och fint strimlad basilika i pannan.
Stöt fänkålen i en mortel. Tillsätt fänkål och en nypa chiliflakes, börja med en mindre mängd chili och smak dig fram. Låt tomatsåsen koka ihop.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Vänd ner avrunna kräftor i såsen strax före servering. Tillsätt mer chiliflakes för mer hetta.
Vispa crème fraiche, saffran och salt riktigt fluffigt med elvisp ca 3 minuter.
BBlanda pastan med tomatsåsen och lägg upp på tallrikar. Toppa med saffranskrämen och dekorera med dill.