Honungsgrillade gurkspett med fetaost

Name: Honungsgrillade gurkspett med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2-3 gurkor (gärna olika sorter, storlekar och mognadsgrad); 2 msk honung; salt; Gremolata; 1 citron, finrivet skal (ekologisk); 1 kruka färsk mynta; 1 klyfta vitlök; 1 kruka färsk persilja; 0,5-1 dl olivolja; salt; svartpeppar; Topping; 80 g kalamataoliver utan kärnor, hackade; 150 g fetaost; 10 cornichons, tunt skivade; färska myntablad

Foto: TV4

Honungsgrillade gurkspett med fetaost

Av: Paul Svensson

Från: Kökets trädgård

14 ingredienser

30 min

Testa att lägga gurka på grillen! Tillsammans med en fräsch gremolata med mynta och fetaost, oliver samt cornichons blir det oväntat gott.

Grilla Spett

Upptäck odlingsprogrammet Kökets trädgård!

Upptäck odlingsprogrammet Kökets trädgård!

I nya odlingsserien inspirerar Paul Svenssons oss att odla ätbart, både för balkong, trädgård och växthus

Läs mer

Odla gurkor - så enkelt är det!

Odla gurkor - så enkelt är det!

Här är 6 enkla steg för att komma igång med din gurkodling!

Läs mer

Se Paul Svensson laga receptet

Ingredienser

2-3 gurkor (gärna olika sorter, storlekar och mognadsgrad)
2 msk honung
salt

Gremolata

1 citron, finrivet skal (ekologisk)
1 kruka färsk mynta
1 klyfta vitlök
1 kruka färsk persilja
0,5-1 dl olivolja
salt
svartpeppar

Topping

80 g kalamataoliver utan kärnor, hackade
150 g fetaost
10 cornichons, tunt skivade
färska myntablad

Gör så här

Börja med gremolatan. Finhacka mynta och persilja. Blanda de hackade örterna med finriven vitlök och finrivet skal av citronen samt olivoljan.
Skär gurkorna i lite tjockare skivor, ca 1,5 cm. Om skalet är väldigt tjockt och hårt kan man skala gurkorna.
Trä upp skivorna på spett. Salta och pensla med honung precis före grillning.
Grilla spetten på hög värme hastigt på bägge sidor.
Lägg spetten på ett fat och skeda över gremolata. Smula över fetaost. Strö över oliver, cornichoner och myntablad. Mal gärna över lite svartpeppar.