Indisk kycklingcurry med vitlöksnaan

Name: Indisk kycklingcurry med vitlöksnaan
Total time: 60 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 2 gula lökar, skivade; 5 klyftor vitlök; 1 msk färsk ingefära, finriven; 1,5 msk malen koriander; 2 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk cayennepeppar; 5 hela nejlikor; 2 kanelstänger; 4-5 stjärnanis; 1 hel majskyckling; 2 msk rapsolja; 2 tsk salt; 0,5 krm vitpeppar; 3 dl kycklingfond; 400 ml kokosmjölk; ris; 2,5 dl basmatiris, sköljd och avrunnen; 4-5 dl buljong, valfri smak; 4-5 msk sultanrussin; sötmandel, skållad; naanbröd; smör, smält; 2-3 klyftor vitlök, pressade

Foto: TV4

Indisk kycklingcurry med vitlöksnaan

Av: Johanna Kruusval

Från: Efter stängning

21 ingredienser

60 m

Mustig och smakrik curry med saftig kyckling. servers med vitlöksdoftande naanbröd och kryddigt ris!

Grytor Indisk mat Kyckling Kycklinggryta

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

2 gula lökar, skivade
5 klyftor vitlök
1 msk färsk ingefära, finriven
1,5 msk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
0,5 tsk cayennepeppar
5 hela nejlikor
2 kanelstänger
4-5 stjärnanis
1 hel majskyckling
2 msk rapsolja
2 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
3 dl kycklingfond
400 ml kokosmjölk

ris

2,5 dl basmatiris, sköljd och avrunnen
4-5 dl buljong, valfri smak
4-5 msk sultanrussin
sötmandel, skållad

naanbröd

smör, smält
2-3 klyftor vitlök, pressade

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Lägg på en tallrik vid sidan.
Mät upp kryddorna på en tallrik.
Stycka kycklingen i bitar. Låren skär du i två bitar liksom brösten. Bryn kycklingbitarna olja några minuter i stekgrytan.
Tillsätt löken och kryddorna. Rör runt och fräs någon minut till.
Tillsätt kycklingfond och kokosmjölken. Låt koka på svag värme under lock i 30-40 minuter. Rör då och då.
Koka under tiden ris enligt anvisningar på förpackningen. När riset är färdigt blandar du i sultanrussin samt mandlar i riset.
Smält smör i en stekpanna och pressa i vitlök. Lägg i ett naanbröd i taget i stekpannan och stek tills de får fin färg.
Servera curryn tillsammans med ris och naanbröd.