Indisk räkgryta

Indisk räkgryta

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

30 m

Erik Videgårds indiska räkgryta är en aromatisk och kryddig rätt med tomat, kokosmjölk och värmande kryddor som ingefära, chili och vitlök. Den här grytan är både smakrik och lätt att tillaga, perfekt att servera både till helg och vardag!

Asiatisk mat Grytor Räkor Skaldjur Vardagsmiddag

Frågor om receptet?

Frågor om receptet?

Följ Erik på Instagram, där svarar han på alla frågor om sina recept

Läs mer

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 msk rapsolja
6 cm ingefära, finhackad
14 curryblad
2 rödlökar, finhackade (små)
6 klyftor vitlök, finhackade
3 gröna chilifrukter, hackade och urkärnade
2 tomater, finhackade
1,5 tsk salt
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk chilipulver
250 g kokosmjölk
250 g vatten
500 g vannameiräkor, frysta och råa
2 msk limejuice
1 tsk risvinäger

Gör så här

Hetta upp oljan i en wok.
Fräs ingefära och curryblad hastigt.
Tillsätt lök, vitlök samt chili och fortsätt att fräsa tills löken mjuknat.
Häll i tomaterna och saltet. Fortsätt fräsa tills oljan lägger sig på toppen, det tar ca 5 minuter.
Pudra över gurkmeja samt chilipulver och fräs i ytterligare 30 sekunder.
Häll i 200 gram av vattnet och låt det koka upp.
Tillsätt räkorna och låt grytan sjuda i 5 minuter.
Sänk värmen och tillsätt kokosmjölken samt resten av vattnet.
Häll i limejuice samt vinäger och sjud i ytterligare några minuter.