Gör så här

1. 
   Skär osten i lite större tärningar och låt dem ligga och torka på hushållspapper.
2. 
   Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs lök och tomater någon minut.
3. 
   Tillsätt vitlök, ingefära, curry och tomatpuré och låt det fräsa i ytterligare 1 minut.
5. 
   Slå i krossade tomater, fond, kokosgrädde, mango chutney och 1 dl vatten. Låt grytan koka 10 minuter utan lock.
6. 
   Stek osten hastigt i resterande olja och lägg ner den i grytan tillsammans med spenaten.
7. 
   Smaka av med fond, salt och peppar.
8. 
   Servera grytan tillsammans med ris och extra mango chutney.