Smörgåstårta med sill- och ansjovis

Name: Smörgåstårta med sill- och ansjovis
Yield: 8 undefined
Ingredients: 200 g kavring; 75 g smör, smält; Fyllning; 3 blad gelatin; 1,5 dl grädde; 1,5 dl gräddfil; 2 msk gräslök, finhackad; 1 dl purjolök, fint strimlad; 1 dl matjessill, fint tärnad; 6 ansjovisfiléer, hackade; 1 dl äppeltärningar; Garnering; 10 ansjovisfiléer; 1 rödlök; 4 ägg, kokta; 1 limefrukt; rucolasallad

Foto: Kent Jardhammar

Smörgåstårta med sill- och ansjovis

Av: Inger Bjugård

Från: Smörgåstårtor

15 ingredienser

En läcker silltårta med botten av kavring passar både på buffébordet, som förrätt och liten kvälls- eller lunchrätt.

Buffémat Fest

Ingredienser

200 g kavring
75 g smör, smält

Fyllning

3 blad gelatin
1,5 dl grädde
1,5 dl gräddfil
2 msk gräslök, finhackad
1 dl purjolök, fint strimlad
1 dl matjessill, fint tärnad
6 ansjovisfiléer, hackade
1 dl äppeltärningar

Garnering

10 ansjovisfiléer
1 rödlök
4 ägg, kokta
1 limefrukt
rucolasallad

Gör så här

Lägg gelatinbladen i vatten.
Smula brödet i matberedare med kniv, men inte alltför fint.
Smält smöret och blanda med brödet. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå svalt en stund.
Gör i ordning fyllningen. Vispa grädden och blanda med gräddfil, gräslök, purjolök, sill, ansjovis och äpple.
Tillsätt smält gelatin och smaka av med salt och peppar. Häll i formen och jämna till. Låt stå kallt ett par timmar.
Garnera strax innan serveringen med ansjovis, ägghalvor, äpple, rödlök, sallat och tunna skivor av lime.