Fjälla och skölj fisken. Lägg den hel i en gryta. Blanda lagen och slå över, den ska täcka fisken, men inte mer. Sjud fisken i 10 minuter.
Ta upp fisken försiktigt. Sila spadet. Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten 5 minuter. Hetta upp 5 dl av kokspadet, fiska upp gelatinbladen och låt dem smälta i spadet. Ställ det kallt tills det stelnat något men fortfarande är flytande.
Dra skinnet av fisken och lägg den på serveringsfat. Garnera med skivade rädisor, gurka och klippt dill. Skeda gelén över och ställ kallt tills gelén stelnat.
