Inlagd sill med lingon och stjärnanis

Name: Inlagd sill med lingon och stjärnanis
Ingredients: 1 förp inläggningssill (à 420 g); 1 dl frysta lingon; 4 stjärnanis; 1 rödlök, skivad (liten); 1 apelsin, tunt skivad; 2 lagerblad; 5 kryddpepparkorn; ev 0,5 dl whisky (ej rökig); 1-2-3 lag; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten

Foto: Mikael Göransson/TV4

Inlagd sill med lingon och stjärnanis

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

11 ingredienser

En lika vacker som god sill med smak av lingon, stjärnanis och apelsin. Den som vill adderar lite whisky i lagen.

Brunch Fisk Midsommarmat Svensk/nordisk mat Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 förp inläggningssill (à 420 g)
1 dl frysta lingon
4 stjärnanis
1 rödlök, skivad (liten)
1 apelsin, tunt skivad
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
ev 0,5 dl whisky (ej rökig)

1-2-3 lag

1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här

Koka upp ingredienserna till 1-2-3-lagen. Låt svalna helt.
Häll av och skölj sillfiléerna i kallt vatten. Skär i bitar på snedden.
Lägg sillen med övriga ingredienser i en burk. Häll på 1-2-3 lagen. Låt stå kallt minst 2 dygn.