Italienska sbrisolonabiscottis med saffran

Name: Italienska sbrisolonabiscottis med saffran
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g smör, mjukt; 4 äggulor; 3 msk brandy; 2 förp saffran; 1,5 dl polenta; 6 dl mandelmjöl; 2 dl rörsocker; 8 dl vetemjöl; 0,5 krm salt; 0,5 tsk vaniljpulver; 2 dl sötmandel

Foto: Stephanie Bjelkstam

Italienska sbrisolonabiscottis med saffran

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas jul

11 ingredienser

40 m

Ljuvligt goda saffransskorpor med frasig och knaprig utsida och mjuk insida. Receptet har Leila fått från en av sina favoritrestauranger i Milano. Otroligt enkla att göra!

Bakverk Fika Julbaka Julmat

Ingredienser

250 g smör, mjukt
4 äggulor
3 msk brandy
2 förp saffran [1 g]
1,5 dl polenta
6 dl mandelmjöl
2 dl rörsocker
8 dl vetemjöl
0,5 krm salt
0,5 tsk vaniljpulver
2 dl sötmandel

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Rör ihop saffran och brandy och blanda med mjukt smör och gulor. Låt det gärna vara lite klumpar kvar i smeten.
Blanda alla torra ingredienser, rör i mandel och arbeta ihop med äggsmeten.
Platta ut degen lite slarvigt över en bakplåt (som ett månlandskap).
Grädda till gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Skär upp i önskad storlek.