ca 10 potatisar (små fina fasta potatisar med tunt skal)
2 äggulor
1 citron, saft och zest
5 sardeller
2-3 dl rapsolja
2 msk crème fraîche
1 dl ströbröd
2 msk olivolja
salt
krasse
Gör så här
Koka potatisen i rejält saltat vatten tills den är klar, men nästan lite al dente (inte överkokt). Låt svalna.
Mixa äggula med citronsaft och sardeller. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle tills du har en tjock majonnäs. Smaka av med salt, crème fraîche, citronsaft och citronzest.
Lägg majonnäsen i en spritspåse.
Vänd upp ströbrödet med olivolja och salt och rosta i ugnen på 160 grader i ca 10 minuter eller tills ströbrödet är gyllene. Det går även bra att rosta ströbrödet i en stekpanna med olja på spisen om du vill det.
styck